Espresso 義大利咖啡實驗室

hwasn

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書！ 介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。作者深入介紹咖啡的萃取原理，以實際操作多達二十餘種機型的深厚經驗，依每部機器的特性找出它最佳的沖煮方法，讀者可在書中找到台灣所有可見家用機型的獨家操作祕方，是一本最佳的實用工具書。

義大利咖啡在台灣漸漸成為市場主流，但讀者不見得能從咖啡館中找到合自己口味的espresso，只要閱讀本書，你從此不必尋尋覓覓，從烘焙、研磨、填壓、挑選機器，所有沖煮頂級espresso的知識全在書中，讓你在家就能享用一杯最好的espresso。

※內附最新豐富的資料庫，提供好用且實惠的機器、豆子、工具等器材購買指南，讓讀者在台灣以便宜的價格輕鬆購得所需材料。

轉載 ：http://www.sunbright.com.tw/cata ... ?book_id=0000000081



作者簡介

林世昀   

1997年在一次名為「鬥機大會」的咖啡板聚會中認識了蔡瑞麟等一夥朋友之後，在密集的相互切磋之下，不但減少許多嘗試錯誤的辛苦，眼界也為之大開。

蔡瑞麟   

現為執業律師，同時在律師事務所樓下經營一家名為「Coffee Lab 咖啡實驗室」的咖啡館。在寫這本書時，還沒有經營過咖啡館，也沒有任何與咖啡有關的商業經驗，只是一個花了不少錢、買得許多痛苦經驗的消費者。在兩年多的時間裡，買了六台咖啡機、三台磨豆機、兩台烘咖啡豆用的爆米花機，加上和朋友及廠商備的咖啡機，總共摸索了不下二、三十台機器。花費這麼多的時間、金錢，只想證明一件事：只要了解義大利咖啡的原理，用心注意每一個細節，在家裡一樣可以沖煮出比咖啡館更好喝的咖啡。